Fase 2A

Frittata met boerenkool, tomaatjes en feta

Bereidingstijd 30 minuten Aantal personen: 2
Download & Print PDF recept
Bereidingswijze:
Verhit de roomboter in een grote koeken- of hapjespan en fruit de ui en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de boerenkool en de tomaatjes toe en bak deze circa 3 minuten mee. Breng op smaak met wat zout en peper. Klop de eieren los en meng met de feta. Houd eventueel wat feta apart voor de garnering. Breng op smaak met de kerrie, kurkuma en wat peper en verdeel het ei-mengsel over de groenten. Laat de frittata met de deksel op de pan 8-10 minuten stollen. Bestrooi met de feta die je over hebt.
  • Ingrediënten:
  • 5 eieren
  • 100 g feta light, verkruimeld
  • 50 g boerenkool, fijngesneden
  • 10 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook, zeer fijngehakt
  • ½ rode ui, gesnipperd
  • 1 el roomboter
  • 1 tl kerrie
  • ½ tl kurkuma
  • Peper
  • Zout
Schrijf een reactie
U plaatst een reactie over: Frittata met boerenkool, tomaatjes en feta
Uw waardering